Ingrédients :
4 blancs de poulet
600 g de petites asperges vertes
10 cl de crème fraîche
10 cl de vin blanc
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Les étapes :

1. Faites bouillir une casserole d’eau. Pelez les asperges, coupez la zone dure du pied puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Plongez-les pendant 5 minutes dans l’eau bouillante puis égouttez-les.

2. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les blancs de poulet sur chaque face à feu moyen. Assaisonnez de sel et poivre puis versez le vin blanc. Couvrez puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux en retournant le poulet à mi-cuisson.
3. Ajoutez la crème puis mélangez. Insérez les asperges et laissez chauffer de nouveau 5 minutes.

4. Servez aussitôt votre poulet à la crème et aux asperges avec une assiette de riz en accompagnement