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Pot au feu léger façon grand-mère

Pour: 2 Pers.
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 1 h

INGRÉDIENTS
500 g de bœuf
4 os à moelle
4 carottes
1 poireau
2 pommes de terre
1 navet
1 oignon
4 clous de girofle
1 bouquet garni
1 bouillon cube goût pot-au-feu
sel, poivre
Préparation:

ÉTAPE 1: Lavez les carottes, poireau, navet et pommes de terre. Pelez-les, puis découpez-les en tronçons.

ÉTAPE 2: Coupez le bœuf en morceaux.

ÉTAPE 3: Pelez l’oignon, rincez-le à l’eau froide et piquez-le avec 4 clous de girofle.

ÉTAPE 4: Dans une cocotte minute, versez 2 l d’eau et plongez-y les os à moelle. Portez à ébullition.

ÉTAPE 5: A l’aide d’une cuillère, retirez la mousse blanchâtre qui apparait au-dessus du bouillon.

ÉTAPE 6: Versez dans la cocotte les carottes, poireau, pommes de terre, navet, l’oignon piqué, les morceaux de viande, le bouquet garni et le cube de bouillon.

ÉTAPE 7: Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1h.

ÉTAPE 8: Servez aussitôt avec du pain et une petite quantité de moutarde.