Ingrédients
Recette pour 6 personnes
2 kg de pommes de terre
1 verre d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de beurre salé
3 cuillères à soupe de fines herbes hachées (ciboulette, persil, basilic)
Préparation
Éplucher les pommes de terre et les laisser dans l’eau jusqu’à la cuisson, puis les sécher à l’aide d’un torchon propre. Dans une cocotte, mettre l’huile et la faire chauffer.
Ajouter les pommes de terre et faire cuire sans couvercle, à feu doux. Remuer de temps en temps afin qu’elles soient bien dorées.
Une fois cuites, retirer l’excédent d’huile, ajouter le beurre et couvrir. Terminer la cuisson à feu très réduit. Rincer les herbes fraîches et les hacher.
Servir dans un plat avec le beurre de cuisson. Saupoudrer de fines herbes. Déguster.
