Ingrédients (pour 6 pommes de terre farcies):
– 6 pommes de terre
– 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
– 200 grammes de cancoillotte
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– 3/4 tranches de jambon cru
– Sel & poivre

Préparation:
Recette avec l’omnicuiseur:
Etape: 1
Commencez par laver vos pommes de terre et faites-les cuire en robe des champs (entières avec la peau). Pour cela, disposez-les dans la panier vapeur (le grand). Ajoutez 50 centilitres d’eau chaude au fond de la cocotte, fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 60 minutes (Haut: Mini / Bas: Maxi). Inversez la cocotte à mi-cuisson.

Pommes de Terre Farcies à la Cancoillotte, Jambon Cru & Persil

Etape: 2
Une fois les pommes de terre cuites, coupez-le dessus et retirez la chair délicatement à l’aide d’une cuillère.

Pommes de Terre Farcies à la Cancoillotte, Jambon Cru & Persil

Etape: 3
Mélangez la chair avec la crème fraîche, la cancoillotte, la gousse d’ail hachée, le persil, le jambon coupé en morceaux. Salez, poivrez et mélangez bien.

Etape: 4
Remplissez les pommes de terre de la farce obtenue et déposez-les dans le plat.

Déposez le plat dans la grande cocotte. Déposez 6 cuillères à soupe d’eau au fond de la grande cocotte. Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 35 minutes (Haut: maxi pendant 15 minutes puis mini / Bas: maxi pendant 15 minutes puis minutes). Inversez la cocotte au bout de 15 minutes.

Attendez 2/3 minutes avant d’ouvrir la cocotte et servez!

Recette sans l’omnicuiseur:
Etape: 1
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire en robe des champs ( entières avec la peau) dans une grande casserole remplie d’eau salée entre 30 à 45 minutes minutes environ, une fois l’eau portée à ébullition. Le temps de cuisson dépend bien évidemment de la taille de vos pommes de terre. Plantez la lame d’un couteau dans les pommes de terre pour vous assurer de leur bonne cuisson. Si la lame s’enfonce facilement, c’est cuit!

Etape: 2
Une fois les pommes de terre cuites, coupez-le dessus et retirez la chair délicatement à l’aide d’une cuillère à soupe.

Etape: 3
Mélangez la chair avec la crème fraîche, la cancoillotte, la gousse d’ail hachée, le persil, le jambon coupé en morceaux. Salez, poivrez et mélangez bien.

Etape: 4
Remplissez les pommes de terre de la farce obtenue et déposez-les dans un plat allant au four.

Etape: 5
Huilez légèrement votre plat et enfournez 15 minutes environ dans un four chaud à 180°C.

Servez aussitôt!

Bonne dégustation