Ingrédients (4-6 personnes):

– 1 kg de petites pommes de terre
– Huile d’olive extra vierge ou celle que vous utilisez habituellement
– 3 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de thym
– Sel et poivre noir au goût

Préparation de pommes de terre écrasées à l’ail et au thym
Faites cuire les pommes de terre. Mettez une casserole sur le feu avec de l’eau et, lorsque l’eau commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre, les pommes de terre avec la peau et bien lavées.

Après 25 minutes, piquez avec une fourchette pour vérifier qu’ils sont bien cuits et retirez-les du feu.

Préchauffez le four à 250 degrés avec de la chaleur de haut en bas.

Préparez la vinaigrette:

Ajoutez dans un bol quelques ail écrasés, quelques feuilles de thym, un peu de poivre noir moulu, du sel et une bonne touche d’huile d’olive extra vierge.

Bien mélanger avec une fourchette. La quantité d’épices que vous utilisez est à votre goût.

Écrasez les pommes de terre. Placer du papier sulfurisé sur un plateau et placer les pommes de terre sur le dessus. À l’aide du fond d’un verre, écrasez chacune des pommes de terre.

Habillez les pommes de terre. Servez-vous avec une cuillère pour mettre un peu de vinaigrette sur chaque pomme de terre.

Mettez le plateau dans le four environ 20 minutes. Si vous voyez que les pommes de terre sèchent un peu au four, n’hésitez pas à ajouter un peu plus d’huile.