Liste des ingrédients
3 poivrons
3 carottes
2 petits oignons
1 oeuf
250 g de boeuf haché
2 ou 3 brins de persil
de l’ huile d’olive
100 g d’ emmental

Épluchez les carottes et les oignons, émincez les oignons et coupez en rondelles les carottes.

2
Faites-les cuire dans une poêle 10 minutes à feu doux avec un peu d’huile d’olive.

3
Mixez le persil …

4
et la viande hachée.

Ajoutez l’oeuf et mixez encore.

5
Mélangez cette farce avec les carottes et les oignons. Salez et poivrez à votre goût.

6
Lavez et coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, enlevez les graines.

Déposez-les sur un plat allant au four et recouvert de papier sulfurisé ou siliconé.

Remplissez les demis poivrons de cette farce. Comme j’avais de très gros poivrons, je n’ai rempli que trois grosses moitiés. Du coup, j’ai fait cuire mes autres poivrons pour une autre recette. Après leur cuisson, je les ai mis dans un sac plastique et les ai laissé une heure pour pouvoir enlever ensuite plus aisément leur peau.

7
Recouvrez-les d’emmental.

8
Faites cuire 30 minutes au four à 180°.