Ingrédients
Recette pour 4 personnes

500 ml de bouillon de légumes
200 g d’haricots verts
2 carottes
2 courgettes
2 gousses d’ail
1 brocolis
1 poivron rouge
1 oignon rouge
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
quelques brins de persil

Préparation
Peler et hacher l’ail.
Peler et couper en julienne l’oignon et les carottes.
Couper les courgettes et le poivron en julienne.
Détacher les fleurettes de brocolis. Équeuter les haricots verts.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte pour faire revenir quelques minutes l’ail et l’oignon. Ajouter les légumes et cuire à feu vif en remuant 10 minutes.
Verser le bouillon et mélanger jusqu’à absorption complète.
Ciseler le persil pour en parsemer le plat et déguster cette poêlée de légumes.