Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de choux de Bruxelles
2 échalotes
20 g de beurre
10 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc
1 l d’eau salé
Sel, poivre
Quelques brins de romarin

Recette de la poêlé de choux de Bruxelles
Afin de conserver toute la saveur des choux de Bruxelles et leur belle couleur verte, il faut les faire blanchir

Porter l’eau salée à ébullition
Plonger les choux de Bruxelles pendant 5 min
Retirer du feu et jeter les choux de Bruxelles dans l’eau froide pour stopper la cuisson
Il faut ensuite faire cuire les choux de Bruxelles dans une poêle.

Émincer les échalotes
Faire fondre le beurre
Faire revenir les échalotes quelques minutes puis ajouter les choux de Bruxelles
Faites dorer les choux pendant 5 min en tous sens
Ajouter le bouillon de volaille et le vin blanc puis laisser cuire encore 10 min
Lorsque le bouillon de volaille est totalement dissout, les choux de Bruxelles sont cuits !
Il ne reste plus qu’à servir bien chaud, soit seul ou alors accompagné d’une viande blanche ou d’un poisson gras comme le saumon.