Ingrédients :

– 4 œufs entiers
– 4 tomates bien mûres
– Herbes de Provence
– Huile d’olive
– Poivre
– Sel

Préparation de Plat de tomates aux oeufs
_ Couper les tomates en petits morceaux.

_ Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.

_ Mettre les morceaux de tomates dans la poêle et faire fondre de sorte à obtenir un coulis de tomates fraîches en gardant quelques morceaux.

_ Une fois le coulis obtenu, assaisonner et rajouter les herbes de Provence.

_ Enfin, casser les œufs en œufs au plat et faire cuire à convenance.