Ingrédients
Recette pour 4 personnes

200 g de courgettes surgelées
200 g de poivrons surgelés
200 g d’aubergines surgelées
120 g de ricotta
100 g de coulis de tomates
1 pâte à pizza
1 oignon
1 cuillère à café d’origan
1 filet d’huile d’olive
Sel, Poivre

Préparation
Préchauffer le four à 240°C.
Éplucher et émincer l’oignon en rondelles. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon 1 minute dans de l’huile d’olive et ajouter les légumes surgelés. Mélanger, saler et poivrer.
Dérouler sur la plaque de four la pâte à pizza, la piquer avec les dents d’une fourchette puis la précuire 5 minutes.
Mélanger la ricotta et le coulis de tomates, étaler le mélange sur la pâte précuite.
Parsemer d’origan et recouvrir de légumes grillés. Enfourner 15 minutes.
Servir la pizza aux légumes grillés avec une salade et déguster chaud ou froid.