Liste des ingrédients
1 pâte à pizza
4 tranches de truite fumée
200 g de coulis de tomate
300 g de pointes d’ asperges blanches
1 poignée de roquette
2 cs d’ huile d’olive
1 cs de vinaigre balsamique blanc

Préparez votre pâte à pizza deux heures avant de la faire. C’est très simple, je vous mets le lien : pâte à pizza

Elle contient juste de la farine, de l’eau, un peu de sel et de la levure de boulanger.

2
Mettez-la dans un grand bol et laissez-la lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air le temps que la pâte double de volume.

3
Pendant ce temps, épluchez les pointes d’asperges et cuisez-les au four vapeur 15 à 20 minutes à 95°.

4
Réservez-les.

5
Préchauffez le four à 210° ou sur la fonction pizza s’il en a une.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la si possible sur un plat légèrement huilé perforé.

6
Étalez dessus un coulis de tomate et les asperges.

7
Faites cuire 15 minutes (enfin environ, la durée est fonction de l’épaisseur de la pâte et de vos goûts).

Coupez les tranches de truite en deux et roulez-les. Positionnez-les entre les asperges.

Mélangez l’huile et le vinaigre. Mélangez avec la roquette et mettez-la sur la pizza.