Ingrédients pour 1 pizza :

300 g de pâte à pizza
200 g de tomates fraîches
20 g de beurre demi-sel
1 branche de thym
1 feuille de laurier
120 g de mozzarella
40 g de gorgonzola
40 g de fromage de chèvre (en bûche)
20 g de cerneaux de noix
2 pincées de cumin
Sel, poivre

Pizza aux 3 fromages « fromagio »
Préchauffer le four à 250°C (th.8).

– Etaler la pâte à pizza sur une plaque du four.

– Monder, épépiner et concasser les tomates.

– Faire fondre le beurre, y déposer les tomates, le thym, le laurier, assaisonner. Cuire jusqu’à l’obtention d’un coulis, laisser refroidir. Retirer le thym et le laurier.

– Tailler la mozzarella et le gorgonzola en morceaux.

– Couper le chèvre en rondelles.

– Concasser les cerneaux de noix.

– Etaler le coulis de tomates sur la pâte à pizza. Désposer la mozzarella, le gorgonzola et le chèvre. Répartir les cerneaux de noix et les graines de cumin.

– Enfourner 8 à 10 minutes à four très chaud (changer la pizza de sens à micuisson).

– Tailler en parts égales et servir.