Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de pâte à pizza
200 g de tomates fraîches
20 g de beurre demi-sel
1 branche de thym
1 feuille de laurier
100 g de raclette
50 g d’emmental
100 g de fromage de chèvre (en bûche)
20 g de noisettes entières décortiquées
2 cuil. à soupe de pignons de pin
2 pincées de graines de cumin
Sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 250 °C (th. 8/9).

> Etaler la pâte à pizza sur une plaque du four.

> Monder, épépiner et concasser les tomates.

> Faire fondre le beurre, y déposer les tomates, le thym, le laurier, assaisonner. Cuire 30 minutes jusqu’à l’obtention d’un coulis, puis laisser refroidir. Retirer le thym et le laurier.

> Tailler la raclette et l’emmental en dés.

> Couper le chèvre en rondelles.

> Hacher les noisettes.

> Etaler le coulis de tomates sur la pâte à pizza. Déposer la raclette, l’emmental et le chèvre. Répartir les noisettes, les pignons et les graines de cumin.

> Enfourner 8 à 10 minutes à four très chaud (changer la pizza de sens à micuisson).

> Tailler en parts égales et servir.