Temps de préparation : 10 mins
Temps de cuisson : 25 mins

Ingrédients pour 4 personnes:
– 1 c. à soupe d’huile d’olives extra-vierge
– 240 g de dinde hachée
– ¼ de tasse d’oignons, hachés
– 2 gousses d’ail, émincées
– ¾ de tasse de tomates broyées
– ½ tasse de bouillon de poulet
– ¼ de tasse de maïs congelé
– ¼ de tasse d’haricots noirs, rincés
– ½ c. à thé de cumin
– ½ c. à thé de poudre de chili
– ½ c. à thé de paprika
– ⅛ c. à thé de poivre
– ⅛ c. à thé de cumin de sel
– ½ tasse de quinoa cuit
– ½ c. à soupe de jus de lime
– 2 c. à soupe de coriandre, hachée
– 3 poivrons de la couleur de votre choix, coupés en deux et vidés

Préparation:
Etape: 1
Préchauffer le four à 350 ° F.

Etape: 2
Ajouter de l’huile à un grand poêlon.

Etape: 3
Faire sauter la dinde hachée, environ 5 minutes.

Etape: 4
Ajouter les oignons et l’air, puis cuire 2 à 3 minutes.

Etape: 5
Versez les tomates, le bouillon de poulet, le maïs, les haricots, le cumin, la poudre de chili, le paprika, le sel et le poivre. Faites mijoter durant 2 à trois minutes.

Etape: 6
Retirer du feu, puis ajouter le quinoa, le jus de lime et la coriandre.

Etape: 7
Remplissez les poivrons du mélange et les placer dans un plat de 9 x 13. Couvrir de papier d’aluminium, et faire cuire de 20 à 25 minutes.

Etape: 8
Servez immédiatement.