220 g de beurre
1 boite de lait concentré sucré écrémé
280 g de chocolat
50 g de farine
60 g de maïzena
80 g de crème liquide
100 g de sucre
8 oeufs

Préparer la confiture de lait

Remplir une casserole d’eau et y plonger la boîte de lait concentré sucré écrémé en la laissant fermée.
Laisser 2 heures sur le feu, en faisant en sorte que la boîte soit toujours recouverte entièrement d’eau.
Retirer du feu et laisser refroidir entièrement avant de mettre la boîte au réfrigérateur. Sortir la boîte du réfrigérateur et l’ouvrir et travailler la confiture de lait pour lui donner une texture plus onctueuse.
Préparer le moelleux

Mélanger les oeufs et le sucre, battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la maïzena, continuer de battre.
Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide au bain-marie.
Incorporer le chocolat au mélange précèdent jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Beurrer et fariner des moules individuels. Les remplir à la moitié de pâte puis ajouter 1 cuillère à soupe de confiture de lait et recouvrir de pâte.
Enfourner et cuire 6 à 7 min. Les gâteaux doivent être très moelleux au toucher. Démouler et servir aussitôt.