Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de tomates cerise (rouges, jaunes et oranges)
150 g de Beaufort
50 cl de crème liquide
5 cl de lait
3 œufs entiers
35 g de beurre 1/2 sel
1 cuil. à soupe de maïzena
1 cuil. à soupe de sucre roux
1 branche de romarin
Sel, poivre

Petites crèmes aux tomates cerises et Beaufort
Préchauffer le four à 210°C (th.7).

– Beurrer 4 ramequins.

– Laver les tomates cerise. Dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre 1/2 sel, ajouter les tomates cerise, les faire caraméliser avec le sucre roux.

– Dans un saladier, battre les œufs.

– Dans un autre saladier, diluer la maïzena avec le lait, verser ce mélange sur les œufs. Ajouter la crème liquide, bien mélanger pour obtenir un mélange lisse. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le romarin.

– Dans les ramequins, disposer les tomates cerise, répartir quelques lamelles de Beaufort. Verser la préparation.

– Réduire le four à 200°C (th.7), laisser cuire pendant 10 minutes. Réduire de nouveau à 180°C (th.6), finir la cuisson pendant 20 minutes.