Liste des ingrédients
250 g de pâtes
250 g de lentilles
4 petites carottes
1 oignon
200 g de coulis de tomate
1 grosse poignée de noix de cajou
1 peu d’ huile
sel et poivre
de l’ emmental
quelques brins de persil
thym et laurier
Rincez les lentilles.

2
Epluchez un oignon, émincez-le et faites-le revenir dans une grande cocotte avec un peu d’huile d’olilve.

3
Pendant ce temps, pelez les carottes, coupez-les en bâtonnets puis en dés.

4
Ajoutez les carottes sur les oignons et mélangez le tout pour qu’elles s’imprègnent de la matière grasse.

5
Ajoutez les lentilles, mélangez.

6
Ajoutez de l’eau (trois fois le volume de lentilles), deux feuilles de laurier et deux ou trois brins de thym.

7
Faites-les cuire entre 30 à 40 minutes en fonction de la variété.

Salez les lentilles en fin de cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent.

8
Egouttez-les. Remettez dans une casserole juste ce dont vous avez besoin pour cette recette.

Ajoutez le coulis de tomate. Mélangez, couvrez et laissez au chaud.

9
Faites griller les noix de cajou en surveillant bien et en les retournant souvent.

10
Mettez dans une très grande cocotte de l’eau à bouillir.

11
Salez à ébullition et jetez les pâtes dans l’eau. Suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, mettez vos assiettes à chauffer dans le four à 85°.

12
Egouttez-les.

13
Servez les pâtes avec les lentilles, les noix de cajou.

Parsemez d’emmental et de persil ciselé.