Ingrédients
Recette pour 4 personnes

1 l de lait
2 blancs de poulet
200g de pates
1 boîte de champignons émincés
100g de gruyère râpé
1 oignon
80g de farine
80g de beurre
1 persil ciselé
1 pincée de noix de muscade

Préparation
Cuire dans une casserole d’eau bouillante salée les pâtes. En parallèle, peler et émincer l’oignon. Couper en morceaux les blancs de poulet . Chauffer le beurre dans une poêle.
Faire suer l’oignon durant 1 minute puis rajouter les blancs de poulet et laisser cuire le tout pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons égouttés et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporée puis rajouter le persil ciselé. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger le tout. Retirer du feu.
Fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine en pluie et mélanger.
Verser dans le mélange petit à petit le lait en fouettant puis mélanger jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
Ajouter la noix de muscade au mélange oignons-poulet-champignons. Puis ajouter le gruyère râpé.
Égoutter les pâtes en fin de cuisson et les verser dans un plat. Ajouter la sauce béchamel au poulet et aux champignons puis remuer.