INGRÉDIENTS (4 PERS.)
2 rouleaux de pâte sablée
Réalisation de la pâte sablée ( home made)
200 g de farine
150G de beurre
3 jaunes d’oeufs
80G de sucre
30g de poudre d’amande
40G de crème fraiche
un sachet de sucre vanillé
2gousse de vanille
10 CL d ‘extrait de vanille
130g de sucre
2 C à S de maizena
2C à S farine
1/2 l de lait
MATÉRIEL
– moule à muffins
– casserole
– fouet
– couteau
– emporte – piéces

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Préparez la pâte sablée :

ÉTAPE 2
Versez dans un saladier la farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès. Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux. Ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez le tout sans trop malaxer et formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30 min.
(Si vous êtes pressé , ou novice en cuisine deroulez deux rouleau de pâte sablée, le tour est joué utiliser le + grand emporte-piece)
Si vous navez pas d’emporte piece, renverser un verre et faite un rond!

ÉTAPE 3
Préchauffez le four Th. 6 (180°C).

ÉTAPE 4
Étalez la pâte dans des moules à tartelettes au préalable beurrés et farinés et remettre au frais.
Placer les tartelette au four 20 Minutes à 220 °, sortez les une fois bien dorées
ETAPE 5
Réalisez la crème vanille
Dans une casserole, Verser 1/2l de lait, faiteschauffer à feux doux
Ajouter 2 grosse cuillere à soupe de Maizena, remuer avec le fouet
Ajouter 2 grosse cuillere de farine, remuer energetiquement au fouet pour obtenir une préparation homogene sans grumeaux
Incorporer le sucre et le sachet de sucre vanillé
Grattez avec un couteau les gousses de vanille pour en tirer les grains
ajouter un bouchon d’extrait naturel de vanille, remuer
Reserver la crème , laisser tiédir
Repartisser la crème dans les tartelette
Enfourner les tartelettes encore 10 MINUTES à 220 ° pour faire dorer la crème.
servir tiéde!