150g de saumon
250g de pommes de terre
1 échalote
2 cuillères à soupe de crème fraiche
2 cuillères à soupe de persil
Sel, poivre
MATÉRIEL
Casserole
Plat pour le four

PRÉPARATION

1. Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Pelez-les et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée. Ajoutez la crème fraîche et le persil. Salez et poivrez.

2. Pelez et émincez finement l’échalote. Faites-la revenir dans un peu de beurre.

3. Retirez la peau du saumon et coupez la chair en morceaux.

4. Dans un plat, répartissez les morceaux de saumon. Parsemez d’échalote et recouvrez avec la purée.

5. Faites cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.