10 g de café soluble

10 cl de café expresso froid

160 g de sucre semoule

40 cl de crème liquide

grain de café

6 oeufs

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Ustensiles
1 sorbetière
1 fouet
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1 Saladier
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1 cuillère en bois
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1 congélateur
1 film alimentaire
1 moule à cake
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1 râpe
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Etape 1
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Etape 2
Incorporer le sucre aux jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Etape 3
Mélanger le café et le café soluble puis ajouter aux jaunes montés.
Etape 4
Fouetter la crème dans un saladier rafraîchi jusqu’à obtention d’une chantilly assez ferme. Ajouter delicatement à la préparation.
Etape 5
Battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement au mélange précédent.
Etape 6
Verser dans un moule (par exemple moule à cake) tapissé de film alimentaire et laisser prendre au congélateur pendant au moins 4 heures.
Etape 7
Démouler le parfait 10 minutes avant de servir et décorer avec des grains de café ou bien du chocolat râpé.