Ingrédients pour 6 personnes :

4 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide
50 cl de lait de coco light Suzi Wan®
120 g de sucre en poudre
1 c. à café de thé matcha
30 g de copeaux de coco
250 g de framboises
125 g de myrtilles
Feuilles de menthe pour la décoration.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.

Porter la crème, le lait de coco et le sucre à léger frémissement.

Hors du feu, mélanger jusqu’à complète dissolution avec la gélatine essorée et le thé matcha.

Laisser tiédir quelques instants puis mélanger de nouveau et verser doucement la panna cotta dans 6 verrines.

Les mettre au réfrigérateur pour 4 h au moins.

Parsemer de quelques copeaux de coco, répartir les framboises et les myrtilles, décorer avec de petites feuilles de menthe et servir.