Ingrédients pour 4 personnes :

4 bananes
30 cl de crème liquide
20 cl de lait
2 g d’agar-agar
15 g de sucre
15 g de beurre
Amandes grillées
Aussi facile que rapide à préparer, il devrait séduire vos convives et vous aider à terminer le repas de manière légère.


Dans une casserole,

Faire chauffer la crème liquide, le lait et le sucre.
Lorsque c’est chaud et sans faire bouillir, ajouter l’agar-agar.
Porter à ébullition et arrêter immédiatement.
Éplucher 3 bananes et les couper en rondelles
Dans une poêle,

Faire fondre le beurre et faire cuire ces bananes à feu doux.
Ajouter le sucre lorsque les bananes sont bien ramollies.
Retirer du feu lorsque les bananes commencent à caraméliser et forment une purée.
Dans les verrines,

Verser au fond les bananes confites dans les 4 verrines,
Ajouter ensuite la préparation à base de crème, lait, sucre et agar-agar
Laisser refroidir puis mettre a frais lorsque c’est bien tiède.
Au moment de servir,

Faire revenir à la poêle la dernière banane coupée en rondelle de manière à les faire dorer,
Poser ces rondelles encore chaudes sur les verrines
Ajouter quelques amandes grillées par dessus et servir avec des tuiles d’amande.
Servir aussitôt,