Farine de châtaigne 120 g
Beurre 30 g
Lait 15 cl
Poires 3
Oeufs 2
Crème de marron 1 petit pot
Sucre 2 cuillères à soupe
Levure 1 cuillère à café
Sel 1 pincée
Crème chantilly ou glace (Facultatif)

Préparation de la recette : pancakes poires et châtaignes
Faites fondre 20 g de beurre dans un bol au micro-ondes.
Dans un récipient, fouettez les œufs, le lait, la farine de châtaigne, la levure, le sucre, le beurre fondu et ajoutez une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et laissez reposer 30 minutes.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle bien chaude et faites cuire des petites louches de pâte. Une fois que la surface est sèche, retournez les pancakes et poursuivez la cuisson 2 minutes. Réservez sur une assiette et maintenir au chaud avec une feuille de papier d’aluminium.
Pelez les poires et retirez les pépins. Tranchez-les en lamelles.
Faites chauffer le beurre restant dans une poêle et faites dorer les lamelles pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Servez les pancakes avec un peu de crème de marron, puis recouvrez d’une lamelle de poire. Ajoutez, si vous le souhaitez, un peu de chantilly, une boule de glace ou quelques amandes effilées pour accompagner.
Dégustez immédiatement vos pancakes poires et châtaignes.