INGRÉDIENTS
4 oeufs
300 ml lait entier
250 g farine
½ sachet levure chimique
4 càs sucre
2 pincées de sel
INSTRUCTIONS
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Mélangez les jaunes d’œufs et le lait.
Ajoutez le mélange liquide au mélange sec.
À ce stade, vous pouvez laisser reposer la pâte pour un résultat plus optimal entre 30 minutes et une nuit au frais. Plus elle reposera, meilleure elle sera. Si la pâte est très épaisse, c’est normal, les blancs d’œufs montés viendront la liquéfier légèrement.
Après le repos, ou directement après avoir mélangé l’ensemble des ingrédients, battez les blancs en neige bien ferme.
Ajoutez-les délicatement à la pâte de haut en bas à l’aide d’une marise, c’est cette étape qui rendra vos pancakes très moelleux (ou fluffy).
Cuire les pancakes dans une poêle bien chaude avec de l’huile ou du beurre en fonction de vos préférences.
Vous pouvez les accompagnez de sirop d’érables, de fruits frais, de caramel au beurre salé, de pâte à tartiner ou les manger natures.
