Liste des ingrédients
250 g de farine d’épeautre
10 cl de lait entier
2 oeufs
70 g de beurre
1/2 cc de sel
du poivre
1 sachet de levure de boulanger
200 g de chorizo
1 boule de mozzarella
Mélangez tous les ingrédients de la pâte : farine, levure, oeufs, lait, beurre fondu, sucre, sel et poivre.
Pétrissez 10 minutes jusqu’à à avoir cette texture de pâte. Rajoutez une ou deux cs de farine au besoin (c’est ce que j’ai fait, mes oeufs devaient être plus gros).
2
Pétrir une ou deux minutes la pâte manuellement si vous l’avez faite au robot.
Refaites lever la pâte 1h 30 ou 2 h le temps qu’elle double de volume.
3
Coupez le chorizo en petits dés (ou le salami si vous voulez faire la recette originale).
4
Coupez aussi la mozza en petits dés.
5
Quand la pâte est levée…
6
Dégazez-la sur un plan de travail fariné.
7
Etalez le chorizo et la mozza dessus.
Pétrissez de nouveau.
8
Formez des pains.
Préchauffez le four à 160°.
Enfournez pour 30 minutes.
9
Faites refroidir le pain sur une grille.
