Ingrédients
Recette pour 6 personnes

250 g de miel
250 g de farine
2 œufs
100 g de cassonade
10 cl de lait
1 sachet entier de levure chimique
1 cuillère à café d’anis vert
1 cuillère à café de muscade en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre

Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le miel à feu très doux ou au micro-ondes et le sortir dès qu’il est bien liquide.
Dans un récipient, mélanger la farine, la cassonade, la levure, le lait et les 4 épices. Ajouter ensuite le miel chaud et remuer, idéalement avec une cuillère en bois.
Incorporer les 2 œufs entiers et mélanger.
Chemiser un moule à pain d’épices et y verser la préparation.
Enfourner pendant 1 heure à 1 heure 15, à position chaleur tournante de préférence.
Démouler le pain d’épices lorsqu’il est refroidi. Attendre 24 heures avant de le déguster.