Liste des ingrédients
6 mandarines
190 g de farine d’épeautre
90 g de flocons d’avoine
1 pincée de fleur de sel
1/2 cc de bicarbonate de soude
80 g de sucre de canne
250 g à 300 g de yaourt grec
2 oeufs
5 à 8 cl d’ huile de tournesol
3 cs d’ amandes effilées
1 peu de vanille

1
Récupérez le zeste de 6 mandarines bio préalablement lavées.

Pressez des mandarines (environ trois) pour avoir 8 cl de jus.

2
Mélangez les ingrédients solides : farine, flocons d’avoine, sel et bicarbonate.

3
Mélangez.

4
Dans un autre bol, versez le ou les yaourts grecs, le sucre, l’huile, les oeufs et la vanille liquide ou en poudre.

5
Mélangez.

6
Ajoutez les zestes des mandarines et mélangez de nouveau.

7
Versez les éléments solides et mélangez.

8
Pelez les mandarines restantes, enlevez bien leur peau blanche et les pépins.

Détachez leurs quartiers.

9
Versez-les dans la pâte et mélangez.

10
Versez cette pâte dans un moule beurré ou siliconé.

Préchauffez le four sur 180°.

11
Saupoudrez d’amandes effilées.

12
Enfournez 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau. Il faut que la pâte ressorte sèche. Si ce n’est pas la cas, prolongez la cuisson de 5 ou 10 minutes.