INGRÉDIENTS (2 PERS.)
Pour la crème
10 g de maïzena
25 g de sucre
1 jaune d’œuf
130 mL de lait
1 c. à c. d’extrait de vanille
5 g de beurre
Pour la pâte à brioche
200 g de farine à pain
3 g de sel
13 g de sucre
3 g de levure de boulanger sèche
13 g de crème fraîche
13 mL de lait
107 mL d’eau
13 g de beurre doux en pommade
Déco
1 c. à s. de cacao en poudre non sucré
1 c. à c. d’eau
Lait
Pics en bois
MATÉRIEL
Un tamis
Un saladier
Un bol allant au micro onde
Du film alimentaire
Un torchon
Huile végétale au choix
Une plaque de cuisson
Du papier cuisson
Du papier aluminium
PRÉPARATION

Préparation de la crème pâtissière

Dans le bol, tamises la maïzena et le sucre. Mélanges et ajoutes le lait. Mets le jaune d’œuf et l’essence de vanille. Mélanges à nouveau.
Recouvres le bol de papier film en laissant une petite ouverture. Passes au micro ondes pendant 2 minutes à puissance maximale.

Mélanges et replaces au four toujours avec le papier film légèrement ouvert pendant 2 min 30 cette fois. Ajoutes alors le beurre et mélanges bien.
Filmes la crème au contact et laisses refroidir.

Préparation de la brioche

Mélanges dans le saladier tous les ingrédients sauf le beurre. Formes une boule de pâte et rajoutes à ce moment là le beurre.
Pétris jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et homogène. Laisses la pousser dans un saladier préalablement huilé recouvert d’un torchon humide.
Laisses pousser pendant 40 minutes.

Dégazes la pâte et sépares la en 10 boules : 9 boules pour la tête et la dixième pour former 18 boules pour former les oreilles ^3^

Divises la crème pâtissière en 9 parts égales. Pour former une tête, tu dois:

1- Aplatir une boule
2-Insérer une part de crème au centre
3-Refermer en prenant soin de bien souder l’ensemble
4-Prendre deux petites boules et placer les oreilles en soudant avec un peu de lait.

Répètes le procédé pour les 8 autres portions. Places les oursons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisses pousser à nouveau pendant 30 minutes.

Places au four à 160°C pendant 10 minutes puis pendant 8 minutes à 150°C.
Si les brioches colorent trop vite, places une feuille d’aluminium par dessus…

A la fin de la cuisson, sors les du four. Laisses les refroidir. Puis dessines des faces fun à tes oursons en t’aidant d’un pic en bois trempé dans le mélange cacao/eau.