Ingrédients
Recette pour 4 personnes

5 Oeufs
4 cuillères à café de sucre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de mirin
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile

Préparation
Mettre la sauce soja, le mirin, le sucre et le sel dans une casserole et chauffer pour dissoudre le sucre.
Verser le liquide dans un saladier et laisser refroidir.
Ajouter les œufs et les battre.
Verser un peu d’huile dans une poêle et chauffer à feu moyen.
Verser un peu d’œuf en couche fine (comme pour faire une crêpe).
Cuire jusqu’à obtenir une omelette baveuse.
Rouler l’omelette à l’aide de cuillère en bois ou d’un rouleau et la mettre sur le côté de la poêle. Verser à nouveau une fine couche d’œuf dans la poêle et rouler l’omelette dans l’autre sens à l’aide du rouleau déjà utilisé.
Refaire la même manipulation jusqu’à épuisement des œufs et servir cette omelette japonaise.