Ingrédients: (pour 2 personnes)
6 œufs
un peu de coulis de tomates
6 tranches de bacon
une demi-boule de mozzarella
quelques tomates cerises
1cc de mélange d’épices italiennes
origan
sel, poivre
un filet d’huile d’olive
Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs à la fourchette, ajouter les épices italiennes, du sel et poivre.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile puis cuire l’omelette (je la laisse légèrement baveuse en surface pour éviter qu’elle ne soit trop sèche après passage au four).
Disposer l’omelette sur un plaque recouverte de papier cuisson puis étaler de la sauce tomate sur l’omette jusqu’à 0,5cm du bord, disposer le bacon et la mozzarella en morceaux ainsi que les tomates cerises coupées en deux, parsemer d’origan.
Enfourner environ 15 minutes.