L’omelette aux poireaux au four est une omelette vraiment délicieuse ! Aujourd’hui, j’ai voulu la préparer dans une version légèrement différente, en aromatisant les poireaux avec de la tomate et en le faisant cuire au four. Le résultat est époustouflant: savoureuse et appétissante, douce et moelleuse grâce à une astuce qui la rend plus gonflée et mousseuse, c’est génial même froid ! C’est parti !

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

50g de purée de tomate
75g de parmesan râpé
6 œufs
5 poireaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de bicarbonate de soude
Pincées de sel et poivre au goût

Préparation

Comment faire une omelette aux poireaux au four?


Nettoyer les poireaux et couper en fines tranches.
Verser l’huile dans la poêle puis frire les poireaux, saupoudrer de sel légèrement.
Introduire la purée de tomate, cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, battre les œufs avec une pincée de sel, ajouter le parmesan râpé, le bicarbonate de soude et le poivre noir. Amalgamer le tout
Ajouter ensuite les poireaux préalablement cuits et remuer.
Transférer le mélange dans un plat de cuisson antiadhésif et cuire l’omelette de poireaux dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15-20 minutes.
Servir l’omelette aux poireaux au four en plat principal avec une salade d’endives pour avoir un meilleur goût. Bonne journée!