Ingrédients
Recette pour 2 personnes
20 cl de lait
3 oeufs
2 pommes de terre
1 poignée de fromage râpé
1 poignée de menthe
1 filet d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation
Éplucher les pommes de terre, les nettoyer et les détailler en frites un peu épaisses.
Faire chauffer une grande quantité d’huile d’olive dans une sauteuse, y plonger les frites et les laisser dorer une quinzaine de minutes. Les égoutter sur du papier absorbant.
Battre les œufs en omelette avec du sel, du poivre, le lait, le fromage et la menthe.
Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle, y verser l’omelette et les frites. Faire cuire.
