Ingrédients :
Pour 2 personnes

4 œufs
200 g d’épinards frais
1 gousse d’ail
100 g de mozzarella râpée
Sel et poivre
Les étapes :

1. Pour commencer, rincez les épinards puis faites-les revenir à la poêle à feu doux avec une cuillère d’huile d’olive.

2. Pendant ce temps, pelez et hachez la gousse d’ail puis ajoutez-la aux épinards.

3. Ensuite, battez vos œufs en omelette. Salez, poivrez puis versez le tout dans la poêle.
4. Lorsque l’omelette commence à cuire, parsemez de mozzarella râpée et laissez cuire doucement.

Servez votre omelette aux épinards encore chaude et dégustez aussitôt