Ingrédients
Recette pour 4 personnes

100 g d’asperges cuites
20 g de beurre
4 oeufs
4 cuillères à café de crème liquide
Sel, Poivre

Préparation
Couper les asperges en petits dés et en réserver quelques pointes pour la décoration.
Beurrer 4 ramequins et répartir les asperges dedans.
Casser un œuf dans chaque ramequin sur les asperges et saler.
Dans une cocotte, verser 75 cl d’eau et déposer les ramequins dans le panier vapeur en position haute. Fermer la cocotte et laisser cuire 5 minutes une fois que la soupape commence à tourner.
Une fois la cuisson terminée, évacuer la vapeur et déposer 1 cuillère à café de crème liquide sur chaque œuf. Déposer quelques pointes d’asperges pour décorer.
Faire griller quelques tranches de pain de mie et servir avec les ramequins. Déguster les oeufs cocotte aux pointes d’asperges immédiatement.