INGRÉDIENTS (4 PERS.)
12 oeufs frais
1 bûche de chèvre
6 c. à soupe de lait
1 noix de beurre
sel, poivre
PRÉPARATION

1. Dans une terrine, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez le lait, le beurre fondu tiédi, salez et poivrez. Émiettez le fromage de chèvre et ajoutez-le dans la préparation. Mélangez.

2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et versez les œufs au chèvre. Laissez cuire sur feu le plus doux possible en remuant sans cesse avec une cuillère ou une spatule en bois tout le temps de la cuisson.

3. Retirez du feu lorsque les œufs ont une consistance crémeuse (pas trop sèche).

4. Saupoudrez d’herbes selon vos goûts (thym, ciboulette, herbe de Provence…)

5. Dégustez vos oeufs brouillés au chèvre aussitôt, accompagnés d’une salade verte.