Ingrédients :
4 œufs (+ 1 pour la panure)
100 g de chapelure
50 g de farine
300 g de chair à saucisse
2 c. à soupe de persil
1 c. à café de moutarde
Une pincée d’ail en poudre
Huile de friture
Les étapes :

1. Pour commencer, faites cuire vos œufs afin qu’ils deviennent durs ou mollets selon votre préférence.

2. Ensuite, écaillez-les délicatement.

3. Maintenant, préparez votre chair à saucisse. Pour cela, mélangez-la avec le persil ciselé, l’ail en poudre, la moutarde, le sel et le poivre, puis divisez la farce en 4 parts égales.

4. Roulez les œufs dans la farine, puis enveloppez chaque œuf avec la chair à saucisse. Pour vous aider, étalez la chair à saucisse en amont, posez l’œuf au centre et rabattez les bords.

5. Roulez de nouveau les œufs avec la farce dans la farine. Suite à cela, trempez-les dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

6. Faites cuire le tout dans une sauteuse avec l’huile chaude pendant 4 à 5 minutes environ jusqu’à ce que la farce soit cuite et la chapelure dorée.