INGRÉDIENTS (4 PERS.)
8 oeufs
3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
50g de beurre
300g d’épinards congelés
Sel & Poivre
MATÉRIEL
un four

PRÉPARATION

Faire fondre les épinards dans une casserole avec la moitié du beurre pendant 5 à 6mn. Saler, poivrer, ajouter la crème et laisser cuire 2mn.

Beurrez 8 petits ramequins et répartisser les épinards dans le fond de chacun d’eux. Casser un oeuf dans chaque ramequin, saler et poivrer.

Mettre les ramequins dans un plat rempli à mi-hauteur d’eau bouillante, puis mettre 6 à 8mn au four préchauffé (180°) au bain-marie.