La splendide noix de Saint-Jacques fondue de poireaux présentée avec des échalotes bien crémeuses est la recette qu’il vous faut pour les fêtes. Elle est une belle idée d’entrée ou d’apéritif gourmand. Vous allez particulièrement faire voyager toutes les papilles de toutes vos proches. La noix de Saint-Jacques est le crustacé le plus exquis, préparé pour sa finesse, élégance et sa cuisson rapide. Tout le monde va se régaler avec ces délices. Alors, laissez-vous séduire et rejoignez-moi en cuisine pour mijoter ensemble cette splendide noix de Saint-Jacques fondue de poireaux.

Ingrédients


6 noix de St Jacques
1 poireau
1 échalote
25 g de beurre
Pincées de sel et de poivre au goût
10 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Poivre du moulin

Préparation

Comment faire la splendide noix de Saint-Jacques fondue de poireaux ?


Commencer par découper le poireau dans sa longueur et le passer sous l’eau en l’effeuillant.

Découper le poireau en fines tranches.

Trancher finement l’échalote et le rissoler avec le beurre dans une poêle.

Incorporer le poireau et bien remuer.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Mijoter à couvert puis abaisser le feu pour 25 minutes en surveillant souvent.

Verser la moitié de la crème.

Ôter la préparation du feu et réserver.

Dans une autre poêle avec un filet d’huile d’olive chaude, rissoler les noix de St- Jaques sur chaque face 2 minutes.

Déglacer avec la cuillère de vinaigre balsamique. Ôter du feu.

Réchauffer la fondue de poireau en rajoutant le reste de crème.

Installer la valeur d’une cuillère à soupe dans les assiettes ou cuillère apéritive.

Mettre 2 noix de St-Jacques par cuillère.

Servir aussitôt bien chaude la noix de Saint-Jacques fondue de poireaux. Appréciez !