Concoctez cette noix de Saint-Jacques flambées au calvados fondus aux poireaux pour ravir vos papilles. Une recette à texture crémeuse à l’aide de la crème utilisée, parfait pour un bon repas chaud du soir. Une préparation facile avec les instructions que je vais vous donner. Une recette à base de Saint-Jacques et de poireaux, un plat unique et originale. Sa saveur pimentée est d’une splendeur et d’une douceur incroyable. Passons en cuisine et réunissez les ingrédients pour réaliser cette noix de Saint-Jacques flambées au calvados fondus aux poireaux.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 2 personnes

Ingrédients


6 coquilles Saint-Jacques sans corail
Q.s. de beurre
1 échalote
2 cl de Calvados (ou de Whisky)
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 poireaux
Q.s. de piment d’Espelette
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire la noix de Saint-Jacques flambées au calvados fondus aux poireaux ?


Tout d’abord, nettoyer les poireaux, enlever l’extérieur. Garder le blanc et un peu de vert.

Les couper en rondelles et cuire dans une grande casserole dans d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.

Après cuisson, passer les poireaux sous l’eau froide et puis revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Y ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche quand ils sont tendres.

Saupoudrer de sel et de piment d’Espelette. Réservez.

Dans une autre poêle, sauter l’échalote épluchée et hachée dans un peu de beurre.

Y verser les Saint Jacques et revenir pendant 3 minutes

Ensuite, flamber avec le Calvados.

Et incorporer 2 cuillères à soupe de crème.

Dresser les ramequins avec la fondue de poireaux, les Saint-Jacques.

Et pour terminer, parsemer un peu de piment d’Espelette et de sel.

Servir tout de suite la noix de Saint-Jacques flambées au calvados fondus aux poireaux.

Bonne dégustation!