Difficulté : Facile
Préparation : 1 min
Cuisson : 5 min
Temps Total : 6 min

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients (4 personnes):

– 500 g de noix de Saint-Jacques
– 1 dosette de filaments de safran (à défaut 1 cuillère à café rase de curcuma)
– 15 cl de crème fraîche liquide
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation de noix de saint-jacques à la crème safranée
_ Chauffer l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas.

_ Les saupoudrer de safran (à défaut du curcuma). Cuire à feu vif 2 à 3 minutes selon l’épaisseur.

_ Retourner délicatement les Saint-Jacques sans les piquer. Les cuire à nouveau 2 minutes.

_ Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles.

_ Déglacer la poêle avec la crème fraîche. Chauffer à feu vif 1 à 2 minutes et arroser les Saint-Jacques de cette sauce onctueuse.