Difficulté: Facile
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients pour 3 personnes
– 400 g de noix de Saint-Jacques
– 100 g de petites crevettes roses décortiquées
– Beurre
– 25 cl de crème liquide
– 1 échalote
– 5 cl de vin blanc sec
– 1 c.à café de curry en poudre
– Sel, poivre

Préparation :
Etape: 1
Lavez correctement vos noix de Saint-Jacques et déposez-les sur une assiette recouverte de papier essuie tout. Laissez sécher.

Etape: 2
Ensuite, déposez vos assiettes au four à basse température, pour les maintenir au chaud.

Etape: 3
Lavez, pelez et émincez finement l’échalote.

Etape: 4
Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre. Faites-y dorer 1 min les noix de Saint-Jacques en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les de la poêle et réservez sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Etape: 5
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle. Faites-y dorer l’échalote et ajoutez les petites crevettes.

Etape: 6
Faites cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 min environ.

Etape: 7
Arrosez avec le vin blanc sec et laissez réduire un petit peu.

Etape: 8
Incorporez la crème liquide. Salez, poivrez et ajoutez le curry en poudre.

Etape: 9
Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laissez mijoter 4 minutes environ.

Etape: 10
Servez sans attendre sur les assiettes chaudes.