Ingrédients
Recette pour 4 personnes

3 bananes
2 oeufs
180 g de farine de blé
100 g de sucre en poudre
90 g de flocons d’avoine
6 cl d’huile
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel

Préparation
Préchauffer le four à 200° C.
Dans un récipient, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la levure, et le sel.
Retirer la peau des bananes et les écraser avec le dos d’une fourchette.
Fouetter les œufs dans un bol jusqu’à les faire mousser, puis ajouter l’huile et la purée de bananes.
Former un puits dans le premier récipient, verser la préparation liquide dedans et mélanger le tout.
Beurrer les moules à muffins et verser la préparation dedans aux 2/3. Enfourner 25 minutes. Laisser refroidir, démouler et déguster. ces muffins banane avoine.