Ingrédients
Recette pour 6 personnes

250 g de potiron
180 g de farine
100 g d’oeufs soit 2
100 g de lait
50 g de parmesan râpé
11 g de levure chimique soit 1 sachet
8 g de ciboulette
1 g de sel
0,50 g de poivre

Préparation
Ciseler la ciboulette. Râper la chair du potiron.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure et incorporer les œufs, puis le lait, le parmesan râpé, la ciboulette et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Terminer en ajoutant le potiron râpé, et mélanger bien à nouveau. Saler, poivrer.
Déposer la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés. Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir les muffins avant de les démouler, puis les laisser refroidir sur une grille avant de servir.