Ingrédients
Recette pour 4 personnes
200 g de tofu soyeux
100 g de chocolat noir
30 g de blanc d’oeuf soit 1
20 g de sucre roux
Préparation
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie.
Dans un récipient à bord haut, introduire le tofu soyeux, le mixer et ajouter progressivement en mixant le chocolat chaud. Mixer de manière à faire mousser la préparation et réserver.
Préparer une meringue à l’italienne avec le blanc d’oeuf. Incorporer délicatement la meringue au mélange tofu chocolat afin de ne pas casser la mousse.
Répartir la mousse dans 4 ramequins ou verrines. Laisser refroidir puis décorer avec quelques amandes effilées ou de la noix de coco râpée.
