Ingrédients
Recette pour 9 personnes

1 kg de patates douces
200 g de sucre en poudre
1/2 litre de lait
50 g de beurre
1 verre de liqueur d’Anisette
1 cuillère à café de poudre de cannelle

Préparation
Eplucher les patates douces et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans le lait jusqu’à ce que ce dernier s’évapore.
Ajouter l’Anisette, le sucre et le beurre fondu. Remuer le tout puis mixer jusqu’à obtenir une fine purée.
Verser la préparation dans un moule à tarte. Placer le moule au congélateur durant une nuit. Sortir la mousse de patate douce 3 heures avant le repas et démouler.