Ingrédients pour 4 personnes :

120 g de fruits rouges (fraises, framboises, mûres)
8 feuilles de menthe
150 g de fromage blanc (40 % de M.G.)
20 g de sucre en poudre
30 g de poudre d’amandes
10 cl de crème liquide (30 % de M.G.)

Mousse de fromage blanc aux fruits rouges et amandes
– Nettoyer et équeuter les fruits. Les tailler en morceaux. Réserver.

– Laver et effeuiller la menthe.

– Mélanger le fromage blanc, le sucre et la poudre d’amandes.

– Verser la crème dans un saladier, fouetter énergiquement jusqu’à ce qu’elle tienne aux branches du fouet. L’incorporer délicatement au mélange précédent.

– Répartir cette mousse de fromage blanc dans des coupes individuelles.

Disposer quelques morceaux de fruits en surface. Décorer avec la menthe.