Ingrédients
Recette pour 4 personnes

600 g de prunes
4 oeufs
1 citron
1 cuillère à soupe de cassonade
1 pincée de cannelle

Préparation
Laver les prunes, les dénoyauter et les couper en deux.
Presser le citron.
Dans une casserole, déposer les prunes, ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et laisser cuire à feu doux 10 minutes. Verser le jus de citron, la cassonade et la cannelle. Bien mélanger et retirer du feu.
Battre les blancs en neige. Y ajouter les prunes cuites. Mélanger très délicatement.
Verser dans des coupelles et placer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de déguster votre mousse aux prunes.