INGRÉDIENTS (6 PERS.)
200 g de chocolat blanc
50 g de beurre
4 jaunes d’œufs
5 blancs d’œufs
4 c. à café de coaliffe très fort
1 pincée de sel
cacao amer en poudre
MATÉRIEL
Cuillère à café
récipients

PRÉPARATION
ÉTAPE 1

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux.

ÉTAPE 2
Ajoutez les jaunes d’œufs hors du feu en tournant vivement, puis ajoutez le coaliffe.

ÉTAPE 3
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les cuillère par cuillère a la préparation en soulevant délicatement le mélange. Surtout évitez de tourner vigoureusement ou de fouetter.

ÉTAPE 4
Versez la mousse dans des coupes et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

ÉTAPE 5
Servez saupoudré de cacao en poudre.