INGRÉDIENTS (6 PERS.)
500G de viande de boeuf hachéé
2 aubergines
1 boite de concentré de tomates
2poivron
2 tomates
3 oignons
Béchamel
2 Cà S rase de maizena
1 verre de lait écrémé ( 20CL)
eau
un bouillon cube
1 OEUF
1 sachet de gruyère râpé
MATÉRIEL
1 Casserole
1 Pôele
un plat à gratin
PRÉPARATION

Plat emblématique de la Grèce, ce plat est a une mauvaise réputation d’être très calorique avec la féta . Voici une version light idéale pour concilier gourmandise et ligne
Eplucher les oignons
Lavez les légumes précités, coupez les rondelles
Faites revenir les oignon dans une pôele avec de l’huile d’olives
Faites revenir la viande hachée
Ajouter le concentré de tomate, sel, poivre, la gousse d’ail en petits morceaux, du persil
Faites cuire dans une casserole d’eau les courgettes et l’aubergine ainsi que les lamelles de poivrons
Réaliser la béchamel
aire chauffer le lait. Délayer de la Maïzena dans un peu de lait. Ajouter au lait (c’est une béchamel sans beurre….). Ajouter un bouillon cube.
Dès que la béchamel est « prise », arrêter la cuisson.
Assaisonner de poivre, sel, muscade. Ajouter le fromage râpé, le jaune d’œuf et le blanc en neige.
Dans un grand plat allant au four, veuillez déposer la sauce à la viande, puis les rondelles égouttées d’aubergines, recouvrir avec des rondelles de tomates, puis les rondelles égouttées de courgettes.
Napper de sauce béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé. Laisser cuire 25 min à 220°